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摘要:近来小编发现了一道下酒菜,就是把猪肉切一切,穿起来,炸一炸,味道和烤串一样香,其外酥内嫩、酥香可口、...

近来小编发现了一道下酒菜,就是把猪肉切一切,穿起来,炸一炸,味道和烤串一样香,其外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有香、辣、咸、等不同味道,当作零食,下酒菜都不错,大人小孩都喜欢。

把猪肉切一切,穿起来,炸一炸,味道和烤串一样香,其外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳,具有香、辣、咸、等不同味道,当作零食,下酒菜都不错,大人小孩都喜欢。

孜然牙签肉

食材:猪肉250克、牙签适量、油盐适量、姜2片、辣椒粉5克、孜然5克、芝麻15克、淀粉15克、料酒15克、十三香2.5克、生抽8克、鸡精2.5克、白胡椒粉2.5克

做法:

1.将把猪肉切成2厘米长,1厘米见方的段,大小切得均匀些。

2.把肉段加入姜丝,盐,酱油,十三香,白胡椒粉,料酒抓匀,腌制15分钟,再加入淀粉抓匀腌制几分钟。

3.把腌制好的肉段,用牙签串起来,每个牙签穿2-3块肉。

4.准备好调料,辣椒粉,孜然,芝麻,调料的量,可以按个人口味增减。

5.锅加油烧热,下入肉串炸制金黄,外焦里嫩,炸制时间不要过长,炸制时间长,肉串口感较硬,捞出,沥干油备用。

6.将锅内油倒出,不用留油,下入芝麻和孜然翻炒出香味。

7.下入肉串,辣椒粉快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:猪肉选用里脊肉,梅肉都可以比较嫩,肉块大小切得均匀些,炸制金黄,外焦里嫩就可以,炸制时间不要过长,炸制时间长,肉串口感较硬。

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原文地址:《猪肉新做法,可当零食也可当下酒菜》 发布于2020-09-12

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